In breve
La pizza è sapida, ricca di grassi e di solito ha l'acidità del pomodoro: per questo le migliori bevande analcoliche da abbinare alla pizza sono fredde, frizzanti e vivaci. Pensa a una soda italiana al limone o all'arancia rossa, a un chinotto amaricante, a una ginger beer o a un'acqua frizzante con una spruzzata di limone. Le bollicine puliscono il palato dal formaggio, l'agrume si sposa con il pomodoro.
Se siete in tanti, una bibita dolce-amara (chinotto o una soda frizzante al pompelmo) e una semplice acqua frizzante coprono quasi tutti i condimenti in tavola.
L'abbinamento giusto per ogni pizza
Margherita e altre pizze pomodoro e mozzarella: soda italiana al limone oppure acqua frizzante con basilico e limone. Resta sul leggero, così il pomodoro fresco e il basilico restano protagonisti.
Diavola, salame e pizze ricche di carne: un chinotto, una cola classica o una soda frizzante al pompelmo. I salumi e le spezie chiedono una bevanda con una nota amara o un po' di carattere che sappia tenergli testa.
Pizze piccanti con peperoncino in fiocchi, 'nduja o jalapeño: ginger beer o un mocktail mango e lime. Un tocco di dolcezza smorza il piccante, e lo zenzero aggiunge il suo calore senza scontrarsi con il peperoncino.
Pizze bianche, ai funghi e al tartufo: tè freddo frizzante non zuccherato oppure soda alla mela. I condimenti dai sapori terrosi amano note tostate e leggermente tanniche più degli agrumi pungenti.
Pizza hawaiana e altre pizze con condimenti dolci: acqua frizzante liscia o una soda al lime secca, perché lo zucchero ce lo mette già l'ananas.
Mocktail facili per la pizza
Spritz analcolico: soda all'arancia rossa, uno spruzzo di bitter aperitivo analcolico o di succo di pompelmo, tanto ghiaccio e una fetta d'arancia. Ha il sapore di un aperitivo all'italiana e va a nozze con i cornicioni sapidi.
Limonata al basilico: limonata completata con acqua frizzante e qualche foglia di basilico spezzata a mano, perfetta per la serata margherita.
Cherry cola, ma senza gelato: cola, una spruzzata di lime e due ciliegie su ghiaccio, per la diavola e le serate pizza in famiglia.
Consigli per servire nella serata pizza
Servi tutto ben freddo, in bicchieri con ghiaccio: accanto al formaggio fumante una bibita tiepida sembra più dolce e più piatta. Metti in tavola un'opzione frizzante, una amaricante e una liscia, e lascia che ognuno abbini a piacere spicchio dopo spicchio.