Krótko mówiąc
Pizza jest słona, tłusta i zwykle ma kwaskowość pomidorów, dlatego najlepsze napoje bezalkoholowe do pizzy to te zimne, musujące i rześkie: włoska lemoniada cytrynowa albo z czerwonej pomarańczy, gorzkawe chinotto, ginger beer lub woda gazowana z odrobiną soku z cytryny. Bąbelki oczyszczają podniebienie z sera, a cytrusy współgrają z pomidorem.
Jeśli gości jest sporo, jeden słodko-gorzki napój (chinotto albo gazowany napój grejpfrutowy) i jedna zwykła woda gazowana pasują niemal do każdego dodatku na stole.
Dobierz napój do rodzaju pizzy
Margherita i inne pizze z pomidorami i mozzarellą: włoska lemoniada cytrynowa albo woda gazowana z bazylią i cytryną. Postaw na lekkość, żeby świeży pomidor i bazylia grały pierwsze skrzypce.
Pepperoni, salami i pizze z dużą ilością mięsa: gorzkawe chinotto, klasyczna cola albo gazowany napój grejpfrutowy. Wędliny i przyprawy potrzebują napoju z nutą goryczy lub wyraźnym charakterem, który dotrzyma im kroku.
Ostre pizze z płatkami chili, ndują lub jalapeño: ginger beer albo mocktail z mango i limonką. Odrobina słodyczy łagodzi ostrość, a imbir dodaje własnego ciepła, nie walcząc z chili.
Pizze na białym sosie, z grzybami i truflami: niesłodzona gazowana mrożona herbata albo gazowany napój jabłkowy. Ziemiste dodatki lubią bardziej opiekane, lekko taniczne smaki niż ostre cytrusy.
Pizza hawajska i inne ze słodkimi dodatkami: zwykła woda gazowana albo wytrawny napój limonkowy – ananas i tak wnosi już cukier.
Proste mocktaile do pizzy
Bezalkoholowy spritz: napój z czerwonej pomarańczy, odrobina bezalkoholowego gorzkiego aperitifu lub soku grejpfrutowego, dużo lodu i plaster pomarańczy. Smakuje jak włoskie aperitivo i świetnie pasuje do słonego ciasta.
Lemoniada z bazylią: lemoniada dopełniona wodą gazowaną i kilkoma porwanymi listkami bazylii – stworzona na wieczór z margheritą.
Wiśniowa cola bez lodów: cola, odrobina soku z limonki i dwie wiśnie na lodzie – do pepperoni i rodzinnych wieczorów z pizzą.
Jak podawać napoje na wieczór z pizzą
Podawaj wszystko mocno schłodzone, w szklankach z lodem – ciepły napój przy gorącym serze wydaje się słodszy i bardziej płaski. Przygotuj jedną opcję musującą, jedną gorzkawą i jedną neutralną, a goście sami dobiorą coś do każdego kawałka.