Respuesta rápida
La pizza es salada, grasa y casi siempre tiene la acidez del tomate, así que las mejores bebidas sin alcohol para acompañarla son frías, con burbujas y vivas: una soda italiana de limón o de naranja sanguina, un chinotto amargo, una ginger beer o agua con gas con un chorrito de limón. Las burbujas limpian el queso y los cítricos acompañan al tomate.
Si sois muchos, con un refresco agridulce (chinotto o una soda de pomelo) y una simple agua con gas tienes cubiertos casi todos los ingredientes que haya en la mesa.
Marida según el tipo de pizza
Margarita y otras pizzas de tomate y mozzarella: soda italiana de limón o agua con gas con albahaca y limón. Mejor algo ligero para que el tomate fresco y la albahaca sigan siendo los protagonistas.
Pepperoni, salami y pizzas cargadas de carne: un chinotto amargo, una cola de toda la vida o una soda de pomelo. Los embutidos curados y las especias piden una bebida con algo de amargor o de mordiente que les plante cara.
Pizzas picantes con chile en escamas, nduja o jalapeño: ginger beer o un mocktail de mango y lima. Un punto de dulzor calma el picante, y el jengibre aporta su propia calidez sin pelearse con el chile.
Pizzas blancas, de champiñones y de trufa: té frío con gas sin azúcar o soda de manzana. Los ingredientes terrosos se llevan mejor con sabores tostados y ligeramente tánicos que con cítricos intensos.
Hawaiana y otras pizzas con ingredientes dulces: agua con gas sola o una soda de lima seca; la piña ya pone el azúcar.
Mocktails fáciles para la pizza
Spritz sin alcohol (virgin spritz): soda de naranja sanguina, un chorrito de aperitivo amargo sin alcohol o de zumo de pomelo, mucho hielo y una rodaja de naranja. Sabe a aperitivo italiano y le encantan los bordes salados.
Limonada de albahaca: limonada completada con agua con gas y unas hojas de albahaca troceadas a mano; perfecta para una noche de pizza margarita.
Cherry cola sin helado: cola, un chorrito de lima y dos cerezas sobre hielo, para las noches de pizza de pepperoni y en familia.
Consejos para servir en una noche de pizza
Sírvelo todo muy frío y en vasos con hielo: un refresco templado sabe más dulce y más plano junto al queso caliente. Pon una opción con burbujas, una amarga y una neutra, y deja que cada invitado combine según la porción.