結論から
ピザは塩気と脂が多く、トマトの酸味もあるため、ピザに合うノンアルコールドリンクは、冷たくて炭酸が効いた爽やかなものがいちばんです。イタリアのレモンソーダやブラッドオレンジソーダ、ほろ苦いキノット、ジンジャービア、レモンを搾った炭酸水などがおすすめです。泡がチーズの脂をすっきり流し、柑橘がトマトの酸味とよくなじみます。
大人数で楽しむなら、ほろ苦く甘いソーダ（キノットやグレープフルーツソーダ）を1種類と、プレーンな炭酸水を1種類用意すれば、テーブルに並ぶほとんどのトッピングに対応できます。
ピザの種類別の組み合わせ
マルゲリータなど、トマトとモッツァレラのピザには、イタリアンレモンソーダや、バジルとレモンを加えた炭酸水を。軽やかな飲み物にすることで、フレッシュなトマトとバジルの風味が引き立ちます。
ペパロニやサラミ、肉たっぷりのミートラバーズピザには、ほろ苦いキノット、定番のコーラ、またはグレープフルーツソーダを。熟成肉やスパイスには、負けないだけの苦みやキレのある飲み物が合います。
チリフレーク、ンドゥイヤ、ハラペーニョを使った辛いピザには、ジンジャービアやマンゴーとライムのモクテルを。ほどよい甘さが辛さを和らげ、ジンジャーは唐辛子とぶつかることなく、独自の温かみを添えてくれます。
ホワイトピザ、きのこやトリュフのピザには、無糖のスパークリングアイスティーやアップルソーダを。土の香りのあるトッピングには、鋭い柑橘よりも、香ばしくほんのり渋みのある味わいのほうがよく合います。
ハワイアンなど甘いトッピングのピザには、プレーンな炭酸水や甘さ控えめのライムソーダを。パイナップルだけで甘さは十分です。
ピザに合う簡単モクテル
ヴァージン・スプリッツ：ブラッドオレンジソーダに、ノンアルコールのビターアペリティフかグレープフルーツジュースを少量加え、氷をたっぷり入れてオレンジスライスを添えます。イタリアのアペリティーヴォのような味わいで、塩気のある生地との相性は抜群です。
バジルレモネード：レモネードを炭酸水で割り、手でちぎったバジルの葉を数枚浮かべます。マルゲリータの夜にぴったりです。
アイスクリームなしのチェリーコーラフロート風：氷を入れたグラスにコーラを注ぎ、ライムを搾ってチェリーを2粒加えます。ペパロニピザや家族でのピザナイトにどうぞ。
ピザナイトを楽しむコツ
飲み物はすべてよく冷やし、氷を入れたグラスで出しましょう。ぬるいソーダは、熱々のチーズと一緒だと甘ったるく、気の抜けた味に感じられます。炭酸系、ほろ苦い系、プレーンの3種類を並べておけば、ゲストがピザに合わせて自由に組み合わせを楽しめます。