En bref : le meilleur soda avec des sushis
Quel soda boire avec des sushis ? Une eau pétillante au yuzu ou au citron, un soda citron-citron vert servi sur beaucoup de glaçons, ou un thé vert froid non sucré : chacun des trois tient la route face à un plateau varié. Ils nettoient le palais du riz et du poisson entre deux bouchées, comme le ferait un trait d'agrume, sans le napper de sucre.
Si vous ne devez acheter qu'une seule bouteille, choisissez une eau pétillante aux agrumes légèrement sucrée. Assez neutre pour des nigiris délicats, elle a aussi assez de bulles pour trancher avec la tempura et la mayonnaise épicée.
Notre sélection, maki par maki
Nigiris et sashimis : eau pétillante nature ou légèrement aromatisée au citron ou au yuzu, ou thé vert froid non sucré. Le poisson cru est subtil ; tout ce qui est sucré ou au goût de cola l'écrase.
Spicy tuna et autres makis épicés : ginger ale ou ginger beer pas trop sucrée. Le gingembre accompagne déjà les sushis sous forme de gari, et une pointe de sucre associée aux bulles apaise le piment mieux qu'une boisson sèche.
Makis tempura, croustillants et au cream cheese : un soda citron-citron vert bien vif, une Ramune japonaise, ou une boisson lactée façon yaourt comme le Calpico allongé d'eau pétillante. Le gras et la friture réclament soit des bulles franches, soit un contraste acidulé et crémeux.
Anguille et makis à sauce sucrée : thé d'orge ou thé vert torréfié (hojicha), glacé. Ses notes grillées font écho au glaçage caramélisé au lieu d'y ajouter encore du sucre.
Le cola, bonne idée ?
Le cola fonctionne avec les sushis comme avec la plupart des plats salés, mais c'est l'option la moins précise : ses notes de caramel, de vanille et d'épices entrent en concurrence avec la sauce soja et le poisson. Si c'est ce que réclame votre tablée, préférez une version zéro sucre servie glacée : moins de sucre laisse le wasabi et le gingembre mariné s'exprimer.
Comment servir les softs avec les sushis
La température compte plus que la marque : rafraîchissez bien les bouteilles et servez sur glaçons, idéalement dans un verre haut avec une fine rondelle de citron. Versez de petites quantités et resservez au fil du repas pour que les bulles restent vives jusqu'au bout.
Si vous trempez généreusement dans la sauce soja, privilégiez le plus sec (eau pétillante, thé non sucré). Si votre plateau compte surtout des makis frits ou épicés, un soda plus sucré ou un ginger ale convient très bien : le sel et le piment l'équilibrent.
À éviter
Les sodas aux fruits très sucrés, les cream sodas et les boissons énergisantes aplatissent le goût du riz et du poisson. Les thés glacés très aromatisés et chargés en sirop font de même. Gardez-les pour après le repas, si vraiment vous y tenez.