Kort antwoord
Wil je cocktails maken met wat je in huis hebt? De meeste zijn variaties op een sour (sterke drank + citrus + zoet), een highball (sterke drank + sodawater + een accent) of een spritz (wijn of een bitter + bubbels). Zie je dat patroon eenmaal, dan kun je met een gerust hart improviseren.
Smaakt je drankje vlak, dan mis je meestal een van deze drie dingen: zuur, verdunning of zout. Een snufje zout of wat langer roeren lost een 'bijna goed'-cocktail vaak sneller op dan een nieuwe fles kopen.
Drie basisrecepten die altijd werken
Sour: 2 delen sterke drank, 1 deel citrus, 1 deel zoet. Shaken en afzeven. Gebruik minder zoet als je sap erg rijp is of je likeur veel suiker bevat.
Highball: 60 ml sterke drank, 120–150 ml sodawater en een citrusschilletje of verse kruiden. Dat schilletje doet net zoveel als wat je inschenkt.
Spritz: een bitter of een wijnachtig alternatief, bruiswater of mousserende wijn en een schijfje citrus. Gemaakt om rustig van te nippen, niet om achterover te slaan.
Zo kies je een richting
Kijk wat je hebt aan zuur (citrus, een azijnshrub), zoet (suikersiroop, jam, honing) en verdunning (ijs, sodawater). PairlyMix koppelt de lijst uit je voorraadkast automatisch aan deze basisrecepten.
Jam, thee en andere trucs uit de voorraadkast
Jam kan een deel van de zoetstof in een sour vervangen; cold brew of sterke thee kan in nood de plaats van vermout innemen; en het vocht uit een pot augurken geeft een hartige kick als je geen olijvennat hebt. Noem gewoon wat je hebt, PairlyMix checkt of de verhoudingen kloppen.
Een thuisbar met mocktails voorop
Zorg dat je tonic, alcoholvrije bitters, theeconcentraten en shrubs in huis hebt. Daarmee maak je complexe drankjes zonder sterke drank.
Laat recepten maken op basis van jouw lijst
Typ je ingrediënten in PairlyMix en je krijgt meerdere cocktails en mocktails, met vervangers op volgorde van geschiktheid.